ซึ่งมีหน้าที่จัดหาเครื่องจักร อุปกรณ์การผลิต และ ทดลอง ผลิตอาหารให้กองทัพ

ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ.2498 ณ บริเวณภายในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยมีศาสตราจารย์อมร ภูมิรัตน เป็น หัวหน้าฝ่ายศึกษาทดลองและวิจัย ดังกล่าว ต่อมา อสร. ได้จัดตั้งโรงงานขนาดใหญ่ขึ้นที่ อำเภอบ้านโป่ง จัง หวัดราชบุรีจึงไม่มีความจำเป็นต้องใช้ฝ่ายศึกษาทดลองวิจัยอีกต่อไป คณะ รัฐมนตรีจึงได้มีมติให้โอนฝ่ายศึกษาทดลอง และ วิจัยนี้ให้แก่ มหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์ เมื่อวันที่ 30 กันยายน พ.ศ.2511 ซึ่งขณะนั้น ศาสตราจารย์ อินทรีย์ จันทรสถิตย์ ดำรงตำแหน่ง อธิการบดีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ชื่อภาษาอังกฤษว่าInstitute of Food Research and Product Development (IFRPD) ก่อตั้ง อย่างเป็นทางการขึ้นเมื่อวันที่ 30 กันยายน พ.ศ.2511 โดยมี ศาสตราจารย์ อมร ภูมิรัตน เป็นผู้อำนวยการคนแรก สถาบันอาหารฯ เป็นสถาบันเฉพาะ ทางทำหน้าที่ศึกษาวิจัยด้าน วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารเพื่อเป็น แหล่งข้อมูล และให้บริการวิชาการแก่สังคม ตลอดจนทำการวิจัยตามนโย บายของรัฐบาลเพื่อแก้ไขปัญหาทางเศรษฐกิจของประเทศที่เกี่ยวข้องกับ ผลิตผลทางการเกษตร